Naar aanleiding van mijn februari challenge, waarin ik vaak over mijn zelfgemaakte humus schreef, vandaag mijn variatie op een klassiek recept van humus.
Ik heb al vaker humus gemaakt en als je het bestaande recept volgt is het een fluitje van een cent.

Een paar weken geleden heb ik een zak gedroogde kikkererwten gekocht in plaats van kant-en-klaar in een blik. Dat had 2 redenen:
1. Ik was benieuwd of de smaak van de humus anders zou zijn en
2. 2 Blikjes per week afval is toch weer meer dan 1 plastic zakje.
Klein puntje van aandacht: de gedroogde kikkererwten moeten eerst geweekt worden en in mijn beleving zou je de avond van te voren al moeten beginnen.

De ingrediënten:
540 gram kikkererwten (= 1 blikje) / of 450 gram geweekte en gekookte kikkererwten (ik heb de kikkererwten een avond van te voren in de week gezet, de volgende ochtend in schoon water in ongeveer 2 uur op zacht vuur gaar gekookt en af laten koelen)
sap van ongeveer 1 citroen
2 tenen knoflook (2 theelepels knoflookpoeder)
2 eetlepels tahin (Albert Heijn)
1 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel paprikapoeder

Doe alle ingrediënten in een blender en blend alles tot een homogene massa.

Note:
– Als je zelf gekookte kikkererwten gebruikt voor humus is het aan te raden om extra water toe te voegen. De massa blijft anders te droog.
– Roer tijdens het blenden af en toe even om, om de consistentie te testen.
– De humus wordt veel romiger als je zelf gekookte kikkererwten gebruikt.
– De verpakkingen zijn herbruikbaar, recyclebaar of composteerbaar, dus zeer weinig  tot geen restafval.

Het resultaat: een grote pot humus. In een afgesloten weckpot is het gemakkelijk tien tot veertien dagen houdbaar.
We eten humus niet alleen op brood, maar vinden het ook lekker bij o.a. zoete aardappelen uit de oven.
Hiervoor gebruiken we ongeveer 1,5 aardappel per persoon. Goed wassen in en ‘wedges’ snijden. In een ovenschaal verdelen en 35-40 minuten in de oven op 200 graden.

Bon apetit!