De kip en het ei

De kip en het ei, het lijkt wel een titel van een humoristisch toneelstuk.
Dat het leven niet altijd een feestje is bleek afgelopen dagen toen bekend werd 
dat iemand van een bedrijf voor ongediertebestrijding een middel had toegevoegd aan een oplossing om stallen te reinigen. Dat middel (fipronil) bleek schadelijk te zijn voor de volksgezondheid.

Nederlandse eieren (inmiddels is bekend dat Belgische bedrijven ook problemen hebben) uit stallen die met het middel zijn bewerkt werden uit de winkels gehaald en vernietigd, bedrijven liggen stil en boeren zitten met de handen in het haar.
Wat zullen ze doen? Wat kunnen ze doen?

Volgens de media hebben ze twee opties:

Ruien: de kippen op dieet zetten zodat ze vet kwijtraken (het schadelijke middel wordt in hun buikvet opgeslagen). Na ongeveer 6 weken zouden de eieren ‘gif’ vrij zijn.
Ruimen: alle kippen laten vernietigen met als gevolg dat het 6 maanden duurt voor het bedrijf weer kan draaien.

Wat een dilemma.
Kiest men voor ruien, dan kost het de boeren geld doordat de kippen meer kosten dan opleveren.
Gaan ze ruimen, dan zullen ze weer van voren af aan een nieuwe veestapel moeten organiseren.

Veel vragen en vooralsnog weinig antwoorden.
Mensen demonstreren bij besmette boerderijen en de boer (die zelf ook aangeslagen is) legt hen uit wat de reden is van zijn beslissing. Sommige actievoerders hebben een mand bij zich om eventueel een kip mee te nemen.

Artikel uit de Volkskrant 8-8-2017
kippen

Enerzijds snap ik als ondernemer het standpunt van de boer, anderzijds ben ik ook begaan met het lot van dieren.

Maar goed, door dit probleem kan het lastig zijn om aan eieren te komen. De eieren die nu in de winkel liggen zijn fors gestegen in prijs.

Als je vaak een ei eet (gebakken of gekookt), dan heb ik daar geen andere oplossing voor dan de dure exemplaren aan te schaffen. Gebruik je eieren als ingrediënt, dan zijn er wel andere mogelijkheden.

Eet je ook wel eens roerei, dan zou je kunnen kiezen om dit te vervangen door tofu.
Prak de tofu in een pan, bestrooi dit met kruiden en laat het even bakken.
Bestrooi het gerecht met kurkuma (voor de gele kleur en smaakversterker) en roer er een scheutje ketjap door.

Bak je graag (pannenkoeken, taart) dan kun je ei vervangen door ‘flax-egg’.
Meng hiervoor 1 eetlepel lijnzaadmeel met 3 eetlepels water en laat dit even staan. Gebruik het papje zoals je een ei zou verwerken.

Vervang ei in een beslag ook eens door bv. appelmoes. In hartige gerechten kun je ei vervangen door bv. tomatenpuree, maïzena/kikkererwtenmeel mengen met water.

Verder kun je kiezen voor het kant-en-klare product No-egg, te koop bij natuurvoedingswinkels en Jumbo.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s