In 2017 ga ik elke maand een challenge doen en in mei is dat 5 dagen koken uit voorraad.
Maak jij ook vaak gebruik van aanbiedingen? En blijft daar wel eens wat van in de kast staan? Of kom je na het winkelen terug met spullen die niet meer in de vriezer passen omdat die overvol is?
Heel herkenbaar en zo af en toe moet je er iets van maken, anders is het over de datum en kun je het weggooien.
Tijd dus om de kasten, lades, vriezer en koelkast na te kijken en een maaltijd te koken met spullen die je al in huis hebt.
Bereiden:
Snijd de chorizoworst in kleine blokjes. Laat dit op een laag vuur zachtjes bakken.
Pel en snijd intussen de paprika en uitjes. Als de chorizo knapperig is, schep alles uit de pan en fruit paprika en uitjes in het vet van de worst. Breng ondertussen 750 ml. water aan de kook.
Voeg na 3 minuten de saffraan en tomatenpuree toe. Bak dit even mee.
Voeg de rijst toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
Voeg het kokende water toe en roer alles goed door. Breng aan de kook.
Voeg dan de doperwten toe en laat alles ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig even door.
Als de rijst bijna gaar is, voeg je de worst en de tonijn toe en laat alles goed doorwarmen.
Ik maak er een simpele salade bij van ijsbergsla, tomaat en een stukje komkommer.
