Gisteren was het Wereldvoedseldag, de dag om eens stil te staan bij voedsel, verdeling en verspilling.
In mijn blogpost van afgelopen vrijdag schreef ik over de Wereldmaaltijd, de hoeveelheid voedsel die iedere wereldbewoner zou kunnen eten bij gelijke verdeling.
Bij de Wereldmaaltijd wordt uitgegaan van een maaltijd zonder vlees, omdat de productie van vlees te belastend zou zijn.
Met vlees
tarwe 267 gr 211 gr
rijst (ongemalen) 282 gr 263 gr
mais 345 gr 155 gr
gerst 53 gr 18 gr
granen (overig) 61 gr 34 gr
aardappelen 147 gr 128 gr
knol/wortelgewassen (overig) 164 gr 114 gr
sojabonen 101 gr 30 gr
peulvruchten (overig) 27 gr 21 gr
groenten 423 gr 403 gr
fruit 247 gr 245 gr
noten 17 gr 17 gr
suiker/zoetstoffen 76 gr 76 gr
specerijen 3,5 gr 3,5 gr
plantaardige olie 60 gr 60 gr
melk 288 gr 257 gr
eieren 28 gr 28 gr
Nu kunnen mensen prima overleven op maaltijden zonder vlees. Vegetariërs en veganisten zijn daarvan het gezonde bewijs.
Veganisten eten ook geen zuivelproducten en eieren.Toch kunnen ze een volwaardige maaltijd op tafel zetten zonder deze producten. Als je kijkt naar de bestanddelen van de Wereldmaaltijd kan dat volgens mij heel goed.
Ik ben zelf al jaren vegetariër, maar neig het laatste jaar steeds meer naar een veganistisch voedingspatroon. Ik zorg er wel voor dat ik volwaardige maaltijden maak en let ook op de combinaties die ik op een dag krijg.
Verspilling
Ik let op dat er weinig tot geen voedsel verspild wordt. Restjes groente snijd ik klein en bewaar ik in weckpotten in de koelkast. Als ik genoeg restjes heb verzameld maak ik er een gerecht van zoals nasi.
Restjes van een maaltijd neem ik nog wel eens mee naar mijn werk als lunch. Pasta kun je de volgende dag heel goed koud als een salade eten.
Boterhammen van een dag oud (of twee dagen oud) rooster ik en beleg ik met geprakte avocado, chilisaus, geroosterde pompoenpitten en alfalfa.
Het lijkt me wel een uitdaging om van de ingrediënten van de Wereldmaaltijd een volledig dagmenu te maken. Ik houd jullie op de hoogte.
Wie doet er mee?
